草地放牧牛 ホルモンミックス

価格: ¥1,480 (税込 ¥1,598)
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よつ葉乳業のノンホモ牛乳指定生産者で、草地放牧酪農の認定も受ける大和牧場の経産牛(ブラウンスイス種)のホルモンミックスです。
内容は、小腸、しま腸(大腸)、ハチノス、センマイか、ハツ(心臓)、ミノ、盲腸、直腸、ギアラです。

牛には胃が4つありますが、 1番目の胃をミノ、2番目の胃をハチノス、3番目の胃をセンマイ、4番目の胃をギアラと呼びます。これは、消化吸収しにくい草を効率よく、しっかりと分解して少ない栄養分から必要なタンパク質を得るためで、4 番目以外の胃は、微生物の働きがとっても重要です。
このように、牛本来は穀物など栄養価の高いものを食べる習慣は無いのに、太らせるためなどと穀物を沢山あげると、胃は働かず、ブヨブヨの脂まみれになります。
放牧牛のホルモンが美味しいのは、本来の働きを十分果たしているから、肉の旨みが強くなります。ただ、働きすぎて固くなってもいるので、歯ごたえがあるのが特徴ですが、煮込んだりするとだしの出方が尋常じゃなく、牛の内蔵本来の濃い味が楽しめます。

内容量:300g

※冷凍でのお届けです。常温商品との同梱はできませんので常温商品を一緒にご注文の場合は別発送(送料別)となりますのでご了承ください。
解凍方法やおいしい食べ方・基本的な調理方法の簡単な紹介を同封します。

※発送は15日(火)以降になります。

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